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    近期，我國(guó)雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢(shì)上漲，部分地區(qū)雞蛋價(jià)格已經(jīng)高達(dá)5.0元/斤以上。那么，后期蛋價(jià)上漲的幅度“應(yīng)該”低于去年同期嗎？ 

    據(jù)監(jiān)測(cè)的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，2019年7月份，北京市場(chǎng)雞蛋價(jià)格走出了一條凸型曲線。前半月價(jià)格連續(xù)、快速上漲，后半月價(jià)格波動(dòng)下行。

    進(jìn)入7月份以后，雞蛋的銷(xiāo)售速度相對(duì)平穩(wěn)，需求相對(duì)穩(wěn)定，在需求方面沒(méi)有出現(xiàn)拉動(dòng)價(jià)格上漲的動(dòng)力。

    在進(jìn)入7月份以后，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的小碼雞蛋相對(duì)較多，表明又有一批新雞相繼進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期或者產(chǎn)蛋高峰期，雞蛋的供應(yīng)能力繼續(xù)增強(qiáng)。同時(shí)，由于蛋價(jià)出現(xiàn)上漲，老雞的淘汰速度放緩，淘汰的產(chǎn)蛋雞作為白條雞上市，白條雞的價(jià)格在7月上旬上漲，價(jià)格逐漸走高，價(jià)格堅(jiān)挺的態(tài)勢(shì)一直延續(xù)到月末。

    因此，整個(gè)7月份，雞蛋的供應(yīng)能力基本上與需求相匹配，在新雞相繼進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期以后，老雞的淘汰放緩，使得產(chǎn)能逐漸加大，后半月的價(jià)格波動(dòng)下行。

    7月份雞蛋價(jià)格走勢(shì)的突出的特點(diǎn)就是波動(dòng)的幅度過(guò)大，月內(nèi)的價(jià)與價(jià)之間的差距達(dá)到了33.96%。

    如果從供求關(guān)系方面分析蛋價(jià)上漲的原因就可以看到：

    需求方面相對(duì)穩(wěn)定，只是在月中旬階段由于蛋價(jià)上漲，消費(fèi)有所減弱而已，在其他時(shí)間段并沒(méi)有出現(xiàn)需求的波動(dòng)；

    從供應(yīng)方面來(lái)看，4月份蛋價(jià)上漲以后，養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)入新一輪補(bǔ)欄過(guò)程，由于集中補(bǔ)欄，雛雞的價(jià)格也出現(xiàn)上漲。到4月末，雛雞孵化場(chǎng)的訂單已經(jīng)排滿，4月份訂購(gòu)的雛雞需要到7月份才能供貨。這種集中補(bǔ)欄的現(xiàn)象很可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)量集中增大的狀況。今年4月份以后，蛋雞的補(bǔ)欄量是比較大的，孵化場(chǎng)的一些數(shù)據(jù)也表明，今年以來(lái)，雛雞的孵化量雖然不是歷史的點(diǎn)，但也是孵化量相對(duì)較高的年份。今年的產(chǎn)能屬于相對(duì)充足的年份。所以，在7月份一個(gè)月中，供應(yīng)方面不會(huì)出現(xiàn)翻天覆地的變化，價(jià)格也不應(yīng)該出現(xiàn)上躥下跳的局面。

    所以，從供求關(guān)系方面是難以解釋7月份蛋價(jià)大幅波動(dòng)的原因的。在正常情況下，蛋價(jià)在進(jìn)入伏季以后出現(xiàn)上漲是蛋價(jià)季節(jié)性波動(dòng)的正常表現(xiàn)。網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)把這種正常波動(dòng)的幅度放大，使得本周蛋價(jià)出現(xiàn)比較明顯的上漲，目前北方產(chǎn)區(qū)雞蛋的供應(yīng)能力好于去年同期，價(jià)格也明顯高于去年同期。在蛋價(jià)大幅上漲的背后，人們可以清晰的看到期貨及網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)對(duì)蛋價(jià)的拉動(dòng)作用。

    當(dāng)雞蛋現(xiàn)貨的價(jià)格被期貨綁定以后，期貨市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)很容易對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)帶來(lái)波動(dòng)。同樣的原因，期貨市場(chǎng)價(jià)格回落以后，現(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)格也會(huì)回落。因?yàn)閺哪菚r(shí)開(kāi)始，蛋價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)了兩周的回調(diào)。近期蛋價(jià)的下滑，實(shí)際上就是對(duì)前期蛋價(jià)上漲速度過(guò)快的一種回調(diào)。

    7月份，北方養(yǎng)雞場(chǎng)蛋雞的存欄量是超過(guò)去年同期的，但是，一些養(yǎng)雞場(chǎng)雖然存欄量有所增加，雞舍的面積并沒(méi)有同步增加，使得雞舍內(nèi)蛋雞的存欄密度過(guò)大。在高溫條件下，如果降溫措施跟進(jìn)的不及時(shí)，很容易造成蛋雞應(yīng)激反應(yīng)過(guò)大、甚至中暑死亡的現(xiàn)象，存欄量增加并沒(méi)有帶來(lái)產(chǎn)能的同步增加。這是需要一些養(yǎng)雞場(chǎng)加以注意的地方。

    每年進(jìn)入農(nóng)歷七月以后，糕點(diǎn)廠就開(kāi)始大量制作月餅，會(huì)增大雞蛋的消耗量，對(duì)蛋價(jià)會(huì)產(chǎn)生一定的拉動(dòng)作用。同時(shí)，由于高溫天氣，蛋雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)蛋量下降。這都從供需兩方面對(duì)蛋價(jià)造成影響，這就是季節(jié)性上漲。7月份以后，蛋價(jià)會(huì)進(jìn)入一個(gè)季節(jié)性上漲區(qū)間。但是，由于今年蛋雞的存欄量相對(duì)較高，蛋價(jià)季節(jié)性上漲的高度有限。

    結(jié)論：

    1、7月份，雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了一個(gè)沖高回落的過(guò)程，造成蛋價(jià)波動(dòng)的幅度過(guò)大。從雞蛋的消費(fèi)方面看，需求相對(duì)平穩(wěn)，對(duì)蛋價(jià)波動(dòng)造成的影響相對(duì)較小；從雞蛋的供應(yīng)方面來(lái)看，近期蛋雞的存欄量處于相對(duì)較高的位置，雞蛋的供應(yīng)能力相對(duì)充足。蛋價(jià)大幅波動(dòng)不是供求關(guān)系造成的；

    2、后期蛋價(jià)會(huì)進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間，在供應(yīng)相對(duì)充足的情況下，上漲的幅度應(yīng)該低于去年同期雞蛋供應(yīng)的總趨勢(shì)是供略大于需求的，蛋價(jià)的波動(dòng)常常是期貨的波動(dòng)會(huì)傳導(dǎo)到現(xiàn)貨市場(chǎng)。只能說(shuō)后期蛋價(jià)上漲的幅度“應(yīng)該”低于去年同期。

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