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雞蛋作為日常生活的必需品，其價(jià)格受到市民的普遍關(guān)注：有時(shí)候雞蛋每斤不足3元，有時(shí)又高達(dá)6元；7月7日半島記者了解到，截至今年6月底，我省雞蛋價(jià)格已經(jīng)連續(xù)5周下降，再往前則是連續(xù)11周上升。

蛋價(jià)為何會(huì)“大起大落”，這背后有啥規(guī)律？業(yè)內(nèi)人士分析，其原因在于季節(jié)性交換導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)戶產(chǎn)蛋量變化，從而影響市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)；一般情況下，每年都會(huì)出現(xiàn)一段時(shí)間蛋價(jià)較高、一段時(shí)間價(jià)格較低的情況。而今年下半年，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格還將持續(xù)上漲高位運(yùn)行。

下跌5周前已上漲近4成

日前半島記者走訪島城市場(chǎng)了解到，目前雞蛋售價(jià)在每斤4.3元左右，7日李村附近一家大型超市里，雞蛋價(jià)格雖然標(biāo)出5.50元/斤，但會(huì)員能夠以4.55元/斤的價(jià)格購(gòu)買。“今年雞蛋價(jià)格變動(dòng)也挺大的，近是每斤四五元左右的價(jià)格，我印象中，春節(jié)過(guò)后的3月份，買到過(guò)單價(jià)不到3元的雞蛋。”市民劉女士說(shuō)，那時(shí)候一大包雞蛋才十幾元，相比目前的價(jià)格，明顯感覺(jué)到便宜。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)能夠印證市民購(gòu)買雞蛋的感受。半島記者查看今年以來(lái)的雞蛋價(jià)格走勢(shì)，根據(jù)山東省畜牧總站發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品市場(chǎng)每周行情分析，從第7周到第10周，我省雞蛋價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)回落，在春節(jié)期間的第5-6周，雞蛋平均價(jià)格為8.61元/公斤，回落到第10周平均價(jià)格為6.39元/公斤，降幅25.8%。在今年3月份，島城雞蛋零售市場(chǎng)上，出現(xiàn)了每斤跌破3元的情況。

此后，我省雞蛋價(jià)格開始回升。從第11周到第21周的11個(gè)周里，雞蛋價(jià)格持續(xù)抬升，第21周雞蛋銷售平均價(jià)格為8.93公斤，比第10周的6.39元/公斤上升幅度高達(dá)39.7%。而從第22周出現(xiàn)蛋價(jià)下跌，到第26周（6月24日-6月30日），雞蛋銷售平均價(jià)格來(lái)到了7.77元/公斤。

價(jià)格走勢(shì)明顯，跟季節(jié)有關(guān)

日前半島記者拿到一張島城2017年、2018年批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格走勢(shì)圖，與山東省畜牧總站發(fā)布的山東省畜產(chǎn)品市場(chǎng)每周行情分析對(duì)比，也能明顯看出，這兩年時(shí)間里，雞蛋價(jià)格也有明顯的起落走勢(shì)。比如，該兩年中從1月起會(huì)出現(xiàn)連續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間的價(jià)格下跌，而6、7月份則會(huì)出現(xiàn)較長(zhǎng)的一段時(shí)間上漲。

雞蛋價(jià)格為何會(huì)出現(xiàn)持續(xù)性的上漲和下跌？就此半島記者采訪了島城蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶從業(yè)人員。

“這種走勢(shì)與每年的季節(jié)性交換有關(guān)系，因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)每次的調(diào)整都需要一段時(shí)間，大約一個(gè)多月的時(shí)間，具體表現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋雞存欄量和產(chǎn)蛋量的變化，從而影響了市場(chǎng)上雞蛋的價(jià)格。”一名養(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人解釋，在這種季節(jié)性影響疊加價(jià)格因素影響?zhàn)B殖場(chǎng)戶，使得雞蛋價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)的上漲或者下跌：春季母雞產(chǎn)蛋量較高，雞蛋集中上市，導(dǎo)致階段性供大于求，養(yǎng)殖場(chǎng)戶會(huì)選擇將老雞大量淘汰；隨之會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋量的下降，漸漸地雞蛋市場(chǎng)銷售價(jià)格上升；雞蛋價(jià)格上升到一定程度，養(yǎng)殖場(chǎng)戶因?yàn)橛胸S厚的利潤(rùn)，會(huì)延緩淘汰產(chǎn)蛋老雞；同時(shí)，小雞不斷開產(chǎn)，產(chǎn)蛋量會(huì)上升，導(dǎo)致市場(chǎng)銷售價(jià)格下降。

“這是一個(gè)正常的規(guī)律，導(dǎo)致出現(xiàn)了價(jià)格的波動(dòng)。”一名業(yè)內(nèi)人士表示。

七八九仨月蛋價(jià)往往較高

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，與雞蛋價(jià)格上下波動(dòng)的明顯趨勢(shì)相關(guān)，每年雞蛋價(jià)格也有“高峰”與“谷底”：每年3到5月之間，雞蛋價(jià)格往往偏低，其主要原因是市場(chǎng)上供大于求；而一般年景中，7月中下旬到9月份雞蛋處于高價(jià)位，具體原因是這段時(shí)間氣溫高，導(dǎo)致雞產(chǎn)蛋量下降，同時(shí)需求量較大，加上中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，食品需求增加，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格普遍偏高。

半島記者看到，2017年、2018年里，青島市批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格在5月份都是一年中較低的，其中，2017年5月份價(jià)格，2018年4月份價(jià)格。而雞蛋價(jià)格高峰則出現(xiàn)在8、9月份，其中，2018年雞蛋售價(jià)點(diǎn)出現(xiàn)在9月份，每公斤超過(guò)了10元。

不過(guò)，今年島城批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格則有點(diǎn)兒“反常”，在3月份觸底之后就出現(xiàn)了反彈，5月份每公斤超過(guò)了9元后開始下跌。根據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)信息，上半年，雞蛋平均價(jià)格8.2元/千克，環(huán)比下跌10.38%，同比基本持平，呈現(xiàn)先跌后漲趨勢(shì)。據(jù)分析，雞蛋生產(chǎn)周期較短，價(jià)格容易發(fā)生波動(dòng)，一季度雞蛋價(jià)格季節(jié)性下跌，二季度受豬肉價(jià)格上漲的影響，雞蛋價(jià)格也持續(xù)走高。預(yù)計(jì)下半年，雞蛋價(jià)格還將持續(xù)上漲高位運(yùn)行。

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