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雞的人工孵化是根據雞胚胎發育的特點，人為地給予適宜的溫度、濕度、通風和翻動等條件，孵化出健壯的雛雞。要想孵化出健壯的雛雞嚴格遵守以下要點是必須的。 必須之一、選擇好孵化用的種蛋。首先要注意種蛋的來源，高產、優質無病的種蛋；其次要選擇雞蛋表面清潔、卵圓形、蛋重50－60克、蛋殼厚薄均勻、顏色正、無破損的種蛋。畸形蛋如長形蛋、扁形蛋、原型蛋、過大蛋、腰鼓蛋、砂皮蛋、裂紋蛋和用燈照檢時蛋內部粘殼、散黃、蛋黃流動性大、蛋內有氣泡、氣室偏、氣室流動、氣室在中間或小頭的蛋等都不能選做孵化用的種蛋。 必須之二、孵化用的種蛋在10℃—15℃溫度下保存不要超過3天。保存時間越長，孵化效果越差。如保存在21℃－25℃的環境下，多不能超過7天。 必須之三、做好種蛋的消毒。種蛋產出后，受糞便、灰塵等污染，蛋殼上面有大量的細菌，不但影響種蛋的孵化，而且污染孵化器和用具，傳播各種疾病。種蛋入孵前，必須進行一次消毒。方法一是甲醛熏蒸法：先將種蛋裝入孵化器內，爾后用藥熏蒸。用藥量按每平方米空間用高錳酸鉀21克、福爾馬林42毫升的量計算。先將高錳酸鉀放入瓷盆中，將盆放在孵化器底部，加入少量溫水，再將福爾馬林緩慢倒入盆中，立即關閉孵化器，熏蒸30分鐘后，打開孵化器門或打開風機進行通風，排除剩余甲醛蒸氣，待無氣味后關閉孵箱門開機升溫。操作的時候，化學反應劇烈，要注意安全。方法二是新潔爾滅消毒法：用0.1％新潔爾滅水溶液，對種蛋噴灑。方法三是高錳酸鉀消毒法：將種蛋放在40℃的0.2％高錳酸鉀水溶液中浸泡2分鐘，然后瀝干孵化。方法四是紫外線照射消毒法：把種蛋放在離紫外線光源40厘米處照射1分鐘，然后翻面再照射1分鐘。以上四種方法在孵化中都有應用，但以甲醛熏蒸法用的普遍，消毒效果好，方法也簡便。 必須之四、嚴格把握孵化溫度。種蛋入孵前12小時要進行預熱處理。方法是將種蛋大頭朝上碼在蛋盤里，放在22℃—25℃環境下預熱。上蛋時間在下午4點鐘左右，這樣能使出雛高峰出現時間在白天便于工作。孵化溫度開始至18天的溫度是37.8℃，19－21（出雛）天的溫度是37.5℃—37.3℃。溫度過高，雞胚胎死亡或增加跛腿雞和畸形雞；若溫度低于24℃，經30小時胚胎就會大部或全部死亡。具體操作時是按70％胚胎的整體發育情況進行判斷，如70％胚胎發育已符合照蛋（必須之八）標準，少數發育稍快或稍慢，溫度是適當的；如胚胎發育數量不足70％，死胚蛋卻很少，說明溫度偏低，如胚胎發育數量超過70％，且死胚率較高，說明溫度較高；如胚胎發育數量不足70％，胚胎血管嚴重充血，死胚率甚高，表明溫度過高。因此，應正確掌握孵化的溫度。 必須之五、嚴格把握孵化濕度。種蛋孵化1—18天時需要的相對濕度為50％－60％，19—21天需要的相對濕度為60％－70％。種蛋孵化時濕度適當，可使胚胎受熱均勻；在孵化后期，有利于胚胎散熱；出雛時濕度較高，雛雞容易破殼。 必須之六、孵化時通風。胚胎發育時需要吸進氧氣，排出二氧化碳氣體，尤其孵化后期，更需要氧氣。氧氣供給不足，雛雞會悶死殼內。通風就是提供新鮮空氣中的氧氣，并能保證孵化器內的溫度、濕度均勻，排除污濁氣體。 必須之七、定時翻蛋。長時間不翻蛋，胚胎容易與蛋殼膜粘連，影響胚胎發育。翻蛋的目的是為了改變胚胎位置，防止胚胎與蛋殼膜粘連，并可適當增加胚胎運動，促進胚胎血液循環。1—10天：1次/小時，11—16天：1次/2小時，孵化到18天時，停止翻蛋。翻蛋是使整個蛋架向前或向后傾斜45度，翻蛋時要輕、穩、慢。 必須之八、按時照蛋，適時調溫。頭照看蛋步—起眼期。雞蛋孵化到第5天進行頭照看蛋。看胚前，先隨機取蛋30枚平放5分鐘，讓胚胎上浮，照蛋時方可看清。發育正常的胚胎可看到明顯的黑色眼點，若70％有眼點，表明溫度適當，稍微降溫0.2℃左右或維持到10—11天后再降。若看到胚胎有“小蜘蛛”相，應提供孵化溫度0.2℃－0.5℃。頭照看蛋第二步—合攏期。孵化到第10—11天，發育正常的，兩側尿囊血管在小頭伸展并合攏。若10天末有70％合攏，說明溫度正常；若10天末有90以上蛋合攏，說明溫度偏高；若11天末仍有30％以上蛋未合攏，一般說明溫度偏低。頭照看蛋第三步—封門期。在孵化到17天時照蛋，以小頭對準光源，再也看不到發亮的部分，稱為封門，小頭紅屁股面積小于0.5平方米的也可認為封門，若17天末有70％封門，孵化溫度可降0.2℃－0.5℃；第二次照蛋在孵化的第18天。這時發育正常的胚胎，除氣室外全部都被胚胎占滿，蛋的尖頭呈黑色，氣室邊彎曲，有時可看見胎動；而死胚蛋的尖端顏色發淡、透明，有血管，胚胎不動。照蛋的目的是為了查出無精蛋和早期死胚蛋。無精蛋沒有血絲，呈透明狀，無眼點，照蛋時能看到淡淡的蛋黃陰影，氣室界線模糊，看不到血管及胚胎。 必須之九、出殼種苗。雛雞出殼后，應在24小時內接種馬立克疫苗。 必須之十、按時換盤。將胚胎蛋從孵化器的孵化盤移至出雛盤俗稱換盤。種蛋孵化到18天時換盤，19天時雛雞嘴已入氣室內，開始啄殼，20天陸續出殼，21時出殼結束。由于孵化機中的溫度不可能均勻，胚胎的發育速度也有一定的差異。為調節胚胎發育速度，換盤時原在上層的胚蛋應換到下層出雛，原在下層的胚蛋應換到上層出雛，原在兩側的胚蛋應調到中間出雛，原在中間的胚蛋應調到兩側出雛。俗語稱“21天不出是壞蛋”。

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