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鈣和磷是決定蛋殼質(zhì)量的主要因素，所以一切影響鈣和磷的供給、消化吸收和代謝的因素都可影響蛋殼質(zhì)量。遺傳、環(huán)境溫度和母雞年齡等，以及新城疫、支氣管炎和減蛋綜合癥等疾病都可改變蛋殼質(zhì)量，這些因素都不是飼料原因。因此僅僅依靠提供高水平的鈣、磷不一定能改善蛋殼質(zhì)量。 鈣決定蛋殼厚度和強(qiáng)度。一個(gè)58克的雞蛋，蛋殼重約7克，其中碳酸鈣約占94%，所以該蛋殼含碳酸鈣6.58克，碳酸鈣含鈣35%左右，所以該蛋殼含鈣2.3克。加上維持需要，蛋內(nèi)容物含鈣等，成年母雞每產(chǎn)一枚蛋需要食入4.0克鈣，或每天采食3～4克鈣。飼喂低鈣日糧(1.5%～2.0%)2天內(nèi)蛋殼質(zhì)量下降,蛋殼厚度和強(qiáng)度均降低，蛋殼變薄，產(chǎn)軟殼蛋、砂殼蛋甚至無殼蛋且產(chǎn)蛋率下降，雞啄食并吃掉蛋殼。高鈣日糧(含鈣》4%)在短期內(nèi)可改善蛋殼質(zhì)量,但其適口性差,雞采食量下降，干擾磷、鋅、鐵、猛等元素吸收，造成母雞大量脫肛，還可因適口性差而降低采食量,影響產(chǎn)蛋性能，而且很可能導(dǎo)致雞內(nèi)臟型痛風(fēng)病，影響蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋率。 日糧中蛋白質(zhì)含量是否充分對產(chǎn)蛋雞鈣的吸收也十分重要，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物氨基酸可與鈣形成可溶性鈣鹽，從而增進(jìn)鈣的吸收，一般產(chǎn)蛋雞日糧中蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于16.0%。 在夏季炎熱時(shí)添加VC可抗熱應(yīng)激，提高蛋殼質(zhì)量。 飼料中添加鈣過多，會導(dǎo)致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過多;鈣的沉積過度又會使蛋殼的顏色變淡，色調(diào)變差。

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